人的一生有3个生长发育期;一 周岁内;学龄前期(4-6岁);青春期(13-18岁左右)，这3个时期都是人体发育的猛增时期，所以,这些时期的营养问题非常重要。

　　骨骼是人体的支架, 身材高矮与骨骼直接相关,钙质是构成骨骼的主要无机盐,在海带、芝麻、虾、蛋黄和许多绿叶蔬菜中含量较高。蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分，如其供应障碍，人体就会发生疾病，甚至死亡，何谈长个儿呢?

　　但在自然界里没有任何动物和植物的蛋白质完全符合人体的需要，因此，只有将多种食物蛋白质混合食用才能发挥其互补作用，我国人民膳食习惯以谷物为主，如玉米、稻米、小麦和干豆类，其它如黑大豆、黄豆、表豆、蚕豆、绿豆等，也都含有丰富的蛋白质，动物蛋白以瘦肉、禽、蛋、鱼类等含量丰富。

　　婴幼儿和少年儿童正在生长发育阶段，从食物中摄取适量的铁、铜等微量元素以防止贫血，铁是构成血红蛋白的必须物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。瘦肉和虾、蟹、贝类等天然食品中含有铁、铜较多。

　　孩子在睡眠时生长激素分泌增多，而且持续时间较长，催乳素、黄体化激素的分泌也比较旺盛。所以充足的睡眠是促进人体长高的又一个重要因素，运动可以提高机体功能，使体内生长激素分泌增多，提高骺软骨细胞的生长能力，促进骨骼的生长发育，因此，青少年应选择参加轻快活跃、自由伸展、灵敏性和有一定速度的运动项目。